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舌尖上的薺元小館
有人說一口好菜,也有人會做一口好菜,而我只會用舌尖品嚐一口好菜;

奉了悟生會長的吩咐要我寫一篇49會薺元小館餐後感想,也只能恭敬不如從命。
大隱於市的美食佳肴，散落於台北大街小巷，這幾年來跟著49會吃盡了大江南北，舌尖只為吃口熱呼呼的人間美味，喜歡街頭巷尾小館子的獨門看家菜，喜歡品嚐各路不上檯面的特色菜，在塵囂都會裡尋尋覓覓難得偶遇的「舌尖人間至味」實在夠癮不過了。

自己從小在鄉下長大口味自然比較偏向農村，因為很多傳統的東西都在鄉野，越是平民的美食，越能接近食物的原味真諦。
只有和自己熟悉的朋友或家人在一起品嚐美酒佳餚，才是人生最開心的事。
其實，對薺元小館並不陌生,創始店就在我們家民生社區三民路巷內，後來搬到現在悟生會長家樓下，由於地緣關係於是就成為悟生和我們家的私人廚房，三不五時無論家庭聚餐或朋友聚會的場所，因為常去所以悟生會長為何在line寫說找我為不二人選原因了!

以薺菜為主角的薺元小館，除了薺菜外也很混搭上海、江浙及粵菜, 以薺菜為主有薺菜水餃、薺菜炒年糕、薺菜冬筍、薺菜蝦仁…等，不過今晚只點薺菜素水餃。
其實薺菜是上海冬季產的一種野菜，有股乾澀的清香味，舌尖告訴我就是喜歡那種乾澀的清香味。
首先上小菜有油悶筍桂靠菜:靠菜是一種上海菜的做法，正確的寫法是"火靠"，合成一個字。
也就是在鍋裡慢慢熬煮，加入素蠔油與冰糖。

四喜烤麩:道地的上海菜，冷熱吃都美味。
烤麩是屬於麵筋的一種，高蛋白質，有彈性，跟油豆腐一樣，很適合吸收湯汁。
涼拌蜇頭:海蜇頭，嫩似豆腐卻又清脆，吃起來聽到口中發出滋滋聲響，每咬一口都是一個驚喜!
接下來是醉雞肴肉雙拼:雙拼之肴肉這是很有名的江浙料理。

還有那揚州獅子頭搭配上那白菜肯定好吃。
還有還有我最喜歡吃的銀杏娃娃菜:娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，屬於十字花科芸薹屬白菜亞種。娃娃菜葉薄甜嫩，味道鮮美，

因其小巧可食率高而受到食客的歡迎。而白果又稱銀杏、公孫樹子。個如杏核大小色潔白如玉，其味甘、苦、澀，過食易引起腹泄不宜生吃,

但是銀杏可預防老人癡呆症，增強記憶力，所以上年紀的我們可以多吃ㄛ!

金沙軟殼蟹:由於鹹蛋黃別具風味，將鹹蛋黃炒至起泡後加入炸脆的軟殼蟹，讓蟹沾上滿滿的金沙，說得一口好菜怎能不流口水呢？

鬼馬牛肉:鬼馬牛肉中的，''鬼''指的是''油車鬼''(台語)，油條的意思。「所謂『鬼馬』，分別是指油炸鬼和馬蹄，前者香脆，後者爽脆，再加炒得嫩香的牛肉，口感上好的相當完美perfect!
 

東坡肉附餅::同樣長時間紅燒的杭州東坡肉更得我心，白肉入口即化又不肥膩。入口時可感受到肥肉化成肉汁，滋潤了瘦肉，佐以鹹光餅包夾品嚐，吸收了肉汁油脂的麵餅有嚼勁卻不過硬，

更是讓人愛不釋口。

西湖醋魚: 西湖醋魚也稱為叔嫂傳珍，是浙江杭州傳統漢族風味名菜。
據傳在宋朝，叔嫂二人為兄、為夫報仇屢遭阻攔而體會到生活酸甜之味，創出的這道菜。
通常選用草魚作原料，烹製而成。燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。

薺菜素水餃:薺菜與絞肉剁的細細的加上粉絲，順口多汁，滿嘴都是薺菜獨特的香味，為外滑內Q有嚼勁!

八寶飯，八寶飯一出就當壓軸Happy ending!
從小菜麵食薺菜素水餃，薺元小館招牌菜西湖醋魚、醉雞肴肉雙拼魚、銀杏娃娃菜、鬼馬牛肉、還有湯中之王的美譽砂鍋湯品醃篤鮮…佳餚美食一掃而空，真是酒足飯飽把妹去!喔不!怎可如此!悟生會長早有安排飯後喝茶聽音樂趣!
總的說，其實薺元小館的菜色都是手工菜，比較耗時費工，用料實在，食物鮮美價錢也算合理公道!
今晚的菜色如何啊!可說是賓主盡歡，薺元小館的佳餚搭配香醇紅白酒算是上選,尤以悟生會長冰涷54度高樑，冰冰好入口多喝兩小杯就醉了!